gluten
  • ¿Qué es el gluten?

    ¿Qué es el gluten?

    El gluten es una proteína vegetal que se encuentra principalmente en los cereales como el trigo, el centeno, la espelta, el kamut, el farro, la escanda, el triticale y la cebada. Su composición química son dos aminoácidos primarios conocidos como gliadina y glutenina. Estas secuencias de aminoácidos se componen de cuatro proteínas principales: globulinas, prolaminas, albúminas, y glutelinas.

  • 35 señales de intoxicación por gluten

    35 señales de intoxicación por gluten

    Creo que es una de las preguntas más frecuentes que nos suelen hacer, tanto por parte de gente simplemente curiosa como por los que sospechan que también podrían serlo: ¿cómo es una intoxicación por gluten? ¿qué sentís los celíacos cuando coméis algo de gluten?.

  • 5 harinas libres de gluten

    5 harinas libres de gluten

    Las harinas se encuentran entre los alimentos más comunes y utilizados: si haces una lista de los productos que las contienen, te darás cuenta que posiblemente consumes muchos de ellos todos los días.

  • 8 síntomas de que tienes intolerancia al gluten

    8 síntomas de que tienes intolerancia al gluten

    Hoy en día, la intolerancia al gluten es un problema común, y provoca una reacción tan pronto como el individuo ingiere gluten. El gluten es una proteína (concretamente una glicoproteína) que se encuentra en cereales como la cebada, el trigo y el centeno. Las señales o síntomas más comunes de la intolerancia al gluten son depresión, fatiga y dolor.

  • El gluten solo es malo para los celíacos

    El gluten solo es malo para los celíacos

    Una dieta prolongada sin esta proteína puede perjudicar a la salud de los que no tienen celiaquía. El seguimiento a más de 100.000 personas durante un cuarto de siglo muestra que el gluten solo es dañino para los celíacos. Aquellos que, sin la enfermedad, menos consumían cereales con esta proteína no veían mejorada su salud cardiovascular.

  • El gluten. Todo lo que debes saber del gluten y los alimentos sin gluten.

    El gluten, ahora vemos las estanterías de los supermercados repletas de productos alimenticios con la etiqueta “sin gluten”. Incluso en un restaurante te ofrecen comida sin gluten y productos sin gluten. El gluten está en todas partes y está creando estragos en la salud en general.

  • EN EE.UU. EL NÚMERO DE PACIENTES SE CUADRUPLICÓ EN 50 AÑOS, Y ACÁ NO PARAN DE AUMENTAR Celiaquía: crecen los casos y dicen que ya es una enfermedad popular

    Se sabe con certeza cómo tratar a los pacientes, pero ahora el interés está en descubrir por qué se expande tanto. La celiaquía se ha vuelto una enfermedad popular, dicen los expertos, y no sólo porque hoy en día casi todo el mundo sabe de qué se trata y cómo combatirla, sino porque cada vez más personas la padecen.

  • Enfermedad celiaca. Cómo vivir sin gluten

    Enfermedad celiaca. Cómo vivir sin gluten

    La celiaquía se conoce comúnmente como la intolerancia al gluten, presente en muchos cereales. Es una enfermedad fácilmente tratable con una dieta, pero puede producir lesiones graves en el organismo e incluso aumentar el riesgo de cáncer si queda desatendida de manera prolongada. El doctor José Antonio Garrote Adrados, secretario de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC), nos explica las particularidades de una patología intestinal frecuente.

  • Fibromialgia y gluten

    Fibromialgia y gluten: una relación clave para el tratamiento

    La fibromialgia es una enfermedad que se caracteriza por la aparición de dolores musculares y óseos recurrentes que no tienen una causa orgánica aparente. Aunque es una enfermedad bastante desconocida, se calcula que un 3% de la población la padece, siendo 10 veces más común en mujeres que en hombres.

  • Gluten, de comida budista a comida vegetariana

    Gluten, de comida budista a comida vegetariana

    El gluten es un alimento que se puede obtener a partir de la harina de trigo y de otros cereales, pasando previamente por un proceso de lavado, en donde se le quita el almidón. Es un alimento que contienen casi todos los cereales, y es el componente principal y responsable de lograr que el pan resulte esponjoso, ya que tiene como propiedad el ser elástico y gomoso. Este alimento es histórico en la cultura de la gastronomía china, debido a que en la antigüedad los budistas lo utilizaban como sustituto de la carne debido a su alto valor en proteínas.

  • La Mejor Dieta para la Tiroides Hipoactiva

    La Mejor Dieta para la Tiroides Hipoactiva

    La tiroides desempeña un papel crucial en el metabolismo, su mal funcionamiento puede ocasionar que la persona sufra de Tiroides Hipoactiva o de hipertiroidismo, en el otro extremo. Junto a la insulina y el cortisol, las hormonas tiroideas son un factor de conducción detrás de la tasa metabólica y el control del peso.

  • Le salían estas pelotitas en los brazos pero NUNCA imaginó que la razón era ESTA

    Le salían estas pelotitas en los brazos pero NUNCA imaginó que la razón era ESTA

    Sin duda, la palabra “gluten” se ha convertido en algo así como una palabra de moda – pero la intolerancia al gluten no es sólo eso.A pesar de lo que muchos puedan pensar, la intolerancia al gluten no es una alergia a los alimentos. Más bien, es una condición en tu intestino, y puede tener un impacto negativo en el estilo de vida en general y el bienestar durante tu día a día.

  • Los «dudosos efectos» de eliminar el gluten de tu dieta

    Al contrario de lo que piensa mucha gente, eliminar el gluten de la dieta no tienen beneficios para la salud, ni en niños ni en adultos. Así lo advierte un análisis de la Univerisdad Pompeu Fabra de Barcelona difundido hoy y que concluye que no hay pruebas científicas que justifiquen que los adultos sanos sigan una dieta sin gluten.

  • Malos hábitos en la dieta que destruyen el rostro

    Malos hábitos en la dieta que destruyen el rostro

    Muchas personas experimentan problemas de la piel debido a los malos hábitos de la dieta, como el beber mucho alcohol. Eso destruye el rostro debido a que su complexión natural se va deteriorando según sea lo que comes.

  • Podrías no ser intolerante al gluten, sino al herbicida más utilizado en agricultura

    Dentro de nuestra dieta, el 95% de los alimentos que consumimos proviene del suelo, que implica acciones variadas para impedir la destrucción y enfermedades de los cultivos, como por ejemplo, controlar malezas, plagas e insectos, con lo que el agricultor recurre a algunos herbicidas, como el Roundap, que entre sus compuestos, contienen un activo llamado glifosato.

  • La IA revolucionará la manera en que las empresas crecen y compiten

    Por que ignorar la última dieta de moda: libre de lectinas

    Unos cuantos años atrás para perder peso era todo sobre seguir una dieta alta en grasas. Más recientemente era deshacerse de todo lo que tenga gluten. Ahora escuchamos que debemos deshacernos de las “lectinas”. Hay alguna verdad sobre estas dietas de moda o hay alguna razón mas para simplemente ignorarlas y simplemente comer bien y vivir la vida?.

  • PREPARACIÓN CASERA DE LÁCTEOS VEGETALES

    PREPARACIÓN CASERA DE LÁCTEOS VEGETALES

    Las bebidas vegetales son ricas y beneficiosas para nuestro organismo,como por ejemplo para controlar los niveles de colesterol; además de ser una alternativa (o no) a la leche de origen animal; es recomendable su consumo para todo el mundo, sobretodo personas con intolerancia a la lactosa, problemas y afecciones crónicas de piel. Algunas contienen gluten por lo que los celiacos deben optar por las semillas y frutos libres de gluten.

  • RELACIÓN ENTRE ALIMENTOS Y APARIENCIA DEL ROSTRO

    RELACIÓN ENTRE ALIMENTOS Y APARIENCIA DEL ROSTRO

    Azúcar, leche, alcohol y gluten pueden afectar la apariencia del rostro. El azúcar, el gluten, la leche y el alcohol pueden no ser nada saludables, sobre todo si padeces de alergias o intolerancias a sus componentes. ¿Cómo pueden afectar la apariencia del rostro? La piel es el espejo de tu salud y también revela si existe una buena nutrición y cuidado.

  • Todo lo que necesitas saber sobre el gluten

    Todo lo que necesitas saber sobre el gluten

    ¿Moda, falsa alarma o amenaza para tu intestino? Descubre qué hacer con el gluten en tu dieta. El gluten ha ganado mala fama en los últimos tiempos. Según una encuesta, una de cada tres personas en EEUU está limitando la cantidad de gluten en su dieta.

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