industria alimentaria
  • ¿Quién defiende a los niños?

    ¿Quién defiende a los niños?

    Hay que ser realmente desalmado para tener como objetivo publicitario ofrecerle determinados productos –porque no se les puede llamar alimentos - a la población infantil, que no tiene la capacidad de discernir ni defenderse. “Si alguno hace tropezar y caer a uno de estos pequeños que creen en mí, mejor sería para él que le ataran al cuello una gran piedra de moler y lo echaran al mar. “ Marcos 9:42

  • “Premiamos a los niños con comida malsana y los castigamos con comida saludable”

    Autor: LORENA FERRO. Imagen: “Premiamos a los niños con comida malsana y los castigamos con comida saludable”
    Promover una alimentación saludable en los niños no siempre resulta fácil para los padres (Àlex Garcia).Los nutricionistas Aitor Sánchez y Lucía Martínez han editado una guía infantil para orientar a los padres en la alimentación de sus hijos

  • 6 Trucos de la Industria Alimentaria Que Desconoce

    6 Trucos de la Industria Alimentaria Que Desconoce

    Si compra en un típico supermercado de los Estados Unidos, o en una cadena de supermercados, los productos alimenticios que compra podrían contener más de lo que podría ver a simple vista. Incluso, el más simple de los alimentos—por ejemplo, las manzanas, naranjas, y pollo--son comúnmente alterados y tratados con sustancias químicas, o inclusive inyectados con colorantes artificiales.

     

  • Científicos de Harvard relacionan un aditivo común en el pan de molde con la diabetes y la obesidad

    Autor: SARAH PALANQUES TOST. Su estudio detecta que el conservante, que evita que le salga moho al alimento, promueve la síntesis de hormonas que podrían causar las enfermedades, pero sus resultados no son concluyentes

    Responde a los códigos E-280 hasta E-283, la industria alimentaria lo utiliza de manera habitual en el preparado de pan de molde y bollería, y su utilidad está fuera de toda duda; su presencia previene la aparición de moho y la proliferación de bacterias. Se trata del propionato, un aditivo alimentario común aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) cuya inocuidad ha sido recientemente cuestionada por un equipo internacional de científicos liderado por la Universidad de Harvard.

  • Crean helado a base de flor de Jamaica que ayuda a prevenir el envejecimiento

    La búsqueda del elixir de la juventud es un codiciado secreto que muchos desean poseer, pero lo que otros tantos desconocen, es que el secreto mejor guardado se puede encontrar en las propiedades de la naturaleza como en sus flores, tallos e inclusive bayas.

     

  • Deja el tetrabrik y empieza la zumoterapia

    Deja el tetrabrik y empieza la zumoterapia

    ¿Beber un zumo de frutas es lo mismo que tomar una pieza fruta?La respuesta sin ninguna duda es no. Los motivos son varios.
    Aunque la industria alimentaria venda los zumos como una opción saludable para todos los públicos, pequeños y mayores, esto no es fiel a la verdad.

  • El ‘timo de la estampita’ de la industria alimentaria y cosmética

    El ‘timo de la estampita’ de la industria alimentaria y cosmética

    En primer lugar, denunciar el mal uso del mensaje científico que hacen muchas empresas para aprovecharse de la buena percepción de la ciencia que tiene la sociedad. El lactobacilo L. casei no beneficia al sistema inmunitario, la taurina de las bebidas energéticas ‘no da alas’, las vitaminas de los alimentos funcionales se pueden adquirir comiendo fruta y los productos para adelgazar no son efectivos.

  • El aceite de palma es el 'último demonio', pero no es el único

    El aceite de palma es el 'último demonio', pero no es el único

    Si mira en su despensa, no lo verá a primera vista, pero es muy probable que el aceite de palma esté ahí, en gran parte de los alimentos que almacena. Haga la prueba y revise la etiqueta de sus galletas, aperitivos, untables, chocolates, bollería, sopas instantáneas, pizzas o helados. El ingrediente, que a veces aparece camuflado bajo otras denominaciones, como aceite de palmiste, estearina de palma o incluso el nombre de la especie de la que procede, Elaeis guineensis, es el rey de los productos ultraprocesados, la grasa estrella para la industria alimentaria.

  • Goma vegetal y clara de huevo para obtener bioplásticos más absorbentes

    Goma vegetal y clara de huevo para obtener bioplásticos más absorbentes

    Científicos de las universidades de Sevilla y Huelva han creado un plástico que duplica la capacidad de absorción de los envases usados en agroalimentación y horticultura, lo que aumenta la vida útil de frutas y verduras. Su originalidad es que está fabricado con la goma del tragacanto, un arbusto de Oriente Medio, y clara de huevo. Moldes para la realización de bioplásticos con clara de huevo y goma de tragacanto / Fundación Descubre

  • La alimentación que nos enferma y la que no

    Por Miguel Jara
    Buena parte de nuestros problemas de salud vienen dados por la mala alimentación. La comida insana ha ido desplazando a la saludable y el problema ya es epidémico. Un polémico anuncio que denigra las verduras en la infancia y una campaña contra la comida tóxica y a favor de modelos alimentarios saludables nos traen las siguientes reflexiones.

     

  • La cruzada contra las galletas en los hospitales

    La cruzada contra las galletas en los hospitales

    El ciudadano Javier Bravo ha emprendido una cruzada que a muchos les parecerá poca cosa y seguramente será ridiculizada por la industria alimentaria, pero merece nuestra entera atención por lo que esconde detrás de la proclama. Javier ha iniciado una recogida de firmas en Change.org para erradicar las galletas de los menús de hospital. El enunciado no hace justicia a la importancia del órdago, un desafío que se entiende mucho mejor escuchando su historia. industria ali

  • La verdad sobre el pan integral

    La verdad sobre el pan integral

    Mucha gente piensa que lo integral es más sano, pero ¿engorda menos? y sobre todo ¿es integral de verdad?. En España cada vez se come menos pan, y no es de extrañar, porque con honrosas excepciones, el pan suele ser de baja calidad, industrial y sin sabor.

  • Las sustancias que ponen en los alimentos para que comas mucho

    MÁS ALLÁ DE LA SAL, LA GRASA Y EL AZÚCAR. Hay una serie de sustancias presentes en la comida, ampliamente extendidas, que despiertan nuestros más profundos instintos y nos invitan a comer más.
    A todos nos ha ocurrido. Vamos caminando por la calle y, sin previo aviso, llega a nuestras fosas nasales un olor irresistible: un aroma a comida a la parrilla que, de inmediato, despierta nuestro apetito. Como explica el divulgador Michael Pollan en su libro Cocinar, una historia natural de la transformación (Debate), la cocción de los alimentos de alto contenido calórico hace que estos liberen una serie de sustancias que resultan irresistibles a la mayoría de animales.

     

  • Los beneficios para la salud de la cúrcuma

    Los beneficios para la salud de la cúrcuma, ¿mito o realidad?

    A la cúrcuma se le atribuyen toda clase de beneficios para la salud pero, ¿es cierto que posee todas estas propiedades? Diversos estudios han demostrado que tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios, y que es recomendable para el tratamiento del dolor, la diabetes, el cáncer o las enfermedades del corazón.  En forma de especia se utiliza ampliamente en la cocina de la India y el sudeste asiático, tanto por su sabor como por su color amarillo que funciona como pigmento natural en la industria alimentaria.

  • Prof. Cristin Kearns: La Industria del Azúcar ha estado manipulando las investigaciones sobre los efectos del azúcar en la salud

    Prof. Cristin Kearns: La Industria del Azúcar ha estado manipulando las investigaciones sobre los efectos del azúcar en la salud

    La investigadora Cristin Kearns, de la Universidad de California en San Francisco, abandonó una prometedora carrera en la Fundación Kaiser para ahondar en los archivos de la Industria Azucarera y obtener una prueba irrefutable. Con la ayuda del hombre que desacreditó a las grandes Empresas Tabacaleras, está ahora comprobando cómo los científicos de la Industria del Azúcar miran hacia otro lado a la hora de comprobar los efectos nocivos de algunos ingredientes.

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