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    Se ha celebrado en San Francisco la conferencia El futuro de los alimentos tecnológicos, a la que asistieron Corporaciones multinacionales de alimentos y productos químicos para la agricultura, inversionistas de Silicon Valley, empresas de relaciones públicas, grupos fabricantes de césped artificial y empresas de biotecnología, para trazar el futuro de nuestro sistema alimentario.

  • Los 50 alimentos del futuro

    El sistema alimentario es el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad. El consumo de una mayor variedad en alimentos ayudaría a transformar y reparar el sistema alimentario mundial.

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    La investigación muestra que las calorías del pan, azúcares refinados promueven comer en exceso, mientras que los vegetales enteros, proteínas y fibras disminuyen el hambre. El destacado video de hoy es una charla dada por el investigador de obesidad y neurobiólogo Dr. Stephan Guyenet. En él se analizan algunos consejos útiles y prácticos sobre bases neurobiológicas de nuestros hábitos alimenticios que pueden ayudarle a entender mejor por qué subimos de peso.

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    Cuando pensamos en los grandes causantes del cambio climático, con frecuencia pensamos en automóviles y transporte aéreo. Pero los cambios producidos durante el siglo pasado en el modo en que son producidos y consumidos  los alimentos, ha resultado en emisiones de gases con efecto de invernadero mayores que las procedentes del transporte. ¿El principal culpable? La producción industrial de carne y lácteos.

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