“El aumento de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y el cáncer está directamente relacionado con los alimentos que comemos. Las hormonas sintéticas presentes en los fertilizantes y pesticidas que entran en contacto con la comida son muy peligrosas para la salud y no suelen detectarse en los análisis toxicológicos, por lo que se invalida el principio de que la ‘dosis hace el veneno’”. Con esta advertencia a modo de carta de presentación, la galardonada documentalista y periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la agroindustria, su campo de investigación desde hace más de una década, y sobre el que versa su último ensayo: Las cosechas del futuro. Cómo la agroecología puede alimentar al mundo (Península).

Si se espera que la población mundial llegue a los 10 mil millones para el año 2050, estamos viendo una posible escasez de fertilizantes, lo que significa una posible escasez de alimentos. Comenzando en el siglo XIX, la demanda de productos agrícolas de la Tierra comienza a superar su suministro previsible de estiércol animal usado para fertilizantes naturales.

Una persona en España consume, de media, 35,15 kilos de pan al año, según los datos del último informe sobre consumo publicado por del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La verdad es que pasar por delante de un panadería es una tentación difícil de resistir. El olor a pan recién horneado es una delicia pero como siempre en todo lo bueno hay algo malo.

Los alimentos crecidos de forma convencional son nutricionalmente deficientes. Los fertilizantes químicos, pobres condiciones de los suelo combinado con la ingeniería genética y procesamiento de semillas han dejado a la gente con pocas opciones. Considera estos superalimentos si quieres evitar deficiencias nutricionales y mantener o restaurar tu salud.

ILLUSTRATION: DORLING KINDERSLEY

Cada uno tendrá una idea diferente de cómo diseñar una granja autosuficiente, y es poco probable que haya dos granjas de media hectárea que sigan el mismo plan o que estén completamente de acuerdo en cómo establecer los distintos espacios. Algunas personas tienen miedo de algunos animales, como las vacas. Algunas personas de las cabras, y no saben si podrán mantenerlas fuera de la huerta.

El agua dulce del planeta podría ser pronto no apta para el consumo humano, según investigadores de la Universidad de Kansas. Entre los efectos del cambio climático figura un posible aumento de los vaivenes de carácter extremo entre periodos de sequía e inundaciones, un fenómeno denominado en inglés 'weather whiplash' o 'latigazo cervical del tiempo'.

El golfo de México es un área rodeada por las costas de Cuba, Estados Unidos y México. La "zona muerta" se halla en la desembocadura del Misisipi, cerca de la ciudad estadounidense de Nueva Orleans.
Se trata de una inmensa área donde el nivel de oxígeno en el agua es tan bajo que la vida marina no es viable: o muere o emigra.