Ciencia de la salud

 

El uso clínico del azufre como un complemento en nuestra alimentación es cada vez más aceptado  como una herramienta importante para optimizar la salud.Ciertamente, la alimentación es la principal herramienta para reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas degenerativas. Pero la pregunta práctica es, ¿cómo obtener el azufre necesario de alimentos cultivados en suelos sin nutrientes? El nutriente metilsulfonilmetano (MSM por sus siglas en inglés) es un compuesto natural de azufre encontrado en todos los vertebrados, incluyendo los humanos.

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Un estimado de 5.4 millones de personas en Estados Unidos tienen la enfermedad de Alzheimer, una forma grave de demencia,1 y los datos más recientes,2,3 sugieren que más de medio millón de personas mueren anualmente de Alzheimer, por lo que es la tercera causa principal de muerte en los Estados Unidos, justo después de las enfermedades cardíacas y cáncer.

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Si repasamos con atención los compuestos químicos que al unirse producen ácido úrico, vemos que se trata de dos elementos claves en la construcción corporal, los ácidos nucleicos, “chicos con carácter”, y las proteínas, “tipos duros”. ¡Uno pone las ideas y el otro pone los ladrillos!Visto lo visto es indudable que estamos hablando de los jefes, y ya se sabe lo que pasa con ellos, suelen ser impacientes, intransigentes e inflexibles.

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La biología molecular está viviendo una revolución sin precedentes. Científicos de todo el mundo tienen hoy a su disposición un corta y pega del ADN, un refinado sistema aprendido de unas bacterias. El avance, bautizado como “edición genómica”, es obra de Emmanuelle Charpentier (Juvisy-sur-Orge, Francia, 1968) y la estadounidense Jennifer Doudna, galardonadas este año con el Premio Princesa de Asturias.

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