Hallan una inesperada virtud en el café (y no tiene que ver con la cafeína)

 

Foto ilustrativa unsplash.com
Científicos identifican unos compuestos en los granos del café que son capaces de protegernos del desarrollo de enfermedades cognitivas.

Un nuevo estudio a cargo del Instituto del Cerebro de Krembil (Canadá) concluye que el café, además de aportarnos energía y concentración, nos proteje contra el alzhéimer y el párkinson, informa Science Daily.

Con el objetivo de estudiar qué compuestos de la bebida disminuyen el deterioro cognitivo relacionado con las enfermedades, y cómo lo hacen, los científicos investigaron tres tipos de café: tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado. Los experimentos iniciales pusieron de relieve que tanto el tostado oscuro con cafeína como el tostado oscuro descafeinado tenían un idéntico efecto protector, por lo que los investigadores concluyeron que dicho beneficio no se debía a la cafeína.

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A continuación el equipo identificó un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, resultantes del proceso de tostado de los granos de café.

El estudio demostró que los fenilindanos son elementos únicos capaces de impedir la agrupación de dos proteínas comunes en el alzhéimer y párkinson, las beta-amiloides y las proteínas tau.
Dado que un mayor tostado se traduce en mayor cantidad de fenilindanos, el café tostado oscuro parece tener un efecto protector mayor que el café de tostado claro.

"Es la primera vez que alguien investiga cómo los fenilindanos interactúan con las proteínas responsables del alzhéimer y el párkinson", comentó uno de los coautores del estudio, Ross Mancini.

"El siguiente paso sería investigar hasta qué punto son beneficiosos estos compuestos y si tienen la capacidad de llegar al torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica", destacó.

Hallan un inesperado beneficio del café

El café facilita la interacción entre colegas y el buen trabajo en equipo, según se desprende de un nuevo estudio publicado en Journal of Psychopharmacology y cuyos resultados recogió el sitio web MedicalXpress.

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Los investigadores constataron que los participantes en el estudio tenían opiniones más positivas sobre el desempeño de su grupo en una tarea y sobre su propia contribución si de antemano bebían café con cafeína.

También descubrieron que hubo más comunicación en un entorno grupal bajo la influencia del café con cafeína, y que tras el consumo de la bebida sus conversaciones eran más relevantes para el tema que se trataba en comparación con las aportaciones de las personas que habían tomado café descafeinado.
Así lo determinaron dos experimentos realizados por los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio y de la Universidad de California, ambas en EE.UU. En los dos estudios participaron dos grupos de estudiantes, formados por 72 personas en el primer caso y 61 en el segundo.

Amit Singh, coautor del estudio y estudiante de doctorado en 'marketing' de la Universidad de Ohio, considera que este efecto del café se debe a que la bebida hace que la gente esté más alerta.

"Descubrimos que el aumento del estado de alerta fue lo que condujo a los resultados positivos del rendimiento del equipo", ha relatado Singh. Este es el primer estudio que examina el impacto que el café tiene en los equipos, según el coautor.

https://actualidad.rt.com/actualidad/295388-razon-tomar-cafe-bueno-cafeina

https://actualidad.rt.com/actualidad/274581-hallar-beneficio-cafe

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